Точи ножи
Острый нож Джокера, правда или нет?
Откуда мои знания про ножи?
В детстве, насмотревшись всяких Рэмбо и прочего Голливуда по телевизору, я мечтал научиться точить нож так что бы им можно было побриться или что бы при падении шелкового платка на катану или нож тот разрезался под своим весом… Именно тогда я начал испытывать тягу к «остренькому». В тот момент у родителей дома были советский точильный брусок, и кусок отколотого абразивного круга, оба очень крупной зернистости. И вот я юлозил ножи по ним в свои 7 или 8 лет и логика мне на тот момент подсказывала, что чем острее угол и чем сильнее давить на нож во время заточки, тем острее будет и нож… Если бы я тогда знал, как же была неправа моя логика!
В будущем хобби выросло вместе со мной, и на сегодняшний день я приобрел уже разных точильных камней на сумму более чем в 60 тыс. рублей (с учетом курса доллара в 60 рублей их стоимость итого превысит 100 тыс. рублей). И поверьте, это не так уж и много. Так же в наличии пару станочков и куча приспособлений. Сейчас это продолжает оставаться моим хобби, но несколько лет назад я даже начинал строить бизнес на этом, и как выяснилось – потенциал у этой бизнес идеи есть неплохой. Но это уже другая история.
В этой статье я попробую не уйти в сторону и рассказать исключительно о видах заточки. Ну а т.к. об этой теме я могу рассказывать с переполненным от слюней ртом бесконечно, то не обессудьте за лирические отступления.
В будущем хобби выросло вместе со мной, и на сегодняшний день я приобрел уже разных точильных камней на сумму более чем в 60 тыс. рублей (с учетом курса доллара в 60 рублей их стоимость итого превысит 100 тыс. рублей). И поверьте, это не так уж и много. Так же в наличии пару станочков и куча приспособлений. Сейчас это продолжает оставаться моим хобби, но несколько лет назад я даже начинал строить бизнес на этом, и как выяснилось – потенциал у этой бизнес идеи есть неплохой. Но это уже другая история.
В этой статье я попробую не уйти в сторону и рассказать исключительно о видах заточки. Ну а т.к. об этой теме я могу рассказывать с переполненным от слюней ртом бесконечно, то не обессудьте за лирические отступления.
Давайте узнаем устройство ножа,
что бы мы с вами могли говорить на одном и том же языке, а главное, чтобы вы понимали, о чем я рассказываю.
Нож делится на две части: клинок и рукоять.
Рукоять состоит из:
— ограничитель, часто называют гардой – предназначена для предотвращения соскальзывания руки на лезвие а так же для защиты от травмирования во время работы ножом.
— больстер (обоймица) обычно делается из меди или твердого пластика (в том числе карбон и современные материалы) служит для опоры черенка.
— черенок поверхность рукоятки за которую ,берут нож, выполняется из дерева, бересты, G10 или другого приятного и износостойкого материала.
— навершие – это конечная часть рукояти, которая стягивает все элементы рукояти в единое целое.
— спинка рукояти – проще говоря, верхняя часть рукояти, на которую ложится ладонь.
Клинок уже более интересен и состоит из:
— острие – кончик ножа, кончик лезвия.
— обух – верхняя часть клинка от острия до гарды.
— насечка – зубчатая поверхность на обухе, обычно ближе к гарде. Насечка бывает агрессивная – это когда ей можно реально что-либо попилить и тактическая – обычно наносится при отсутствии гарды для упора на нее большого пальца при хвате ножа. Иногда насечка бывает декоративной.
— режущая кромка – самая нижняя часть клинка, режущая часть клинка.
— спуски — утоньшение клинка от его самой большой толщины до режущей кромки. Спуски бывают сферическими и прямыми, так же они бывают от самого обуха или от середины ширины клинка, при определенных видах заточки спуски отсутствуют.
— подводы – грани гаходящиеся между спусками и самой режущей кромкой.
— голомень – плоская часть клинка, которая остается нетронутой при его изготовлении клинка из пластины.
— дол – иногда делается на голомени вдоль клинка продольная канавка (в народе называют кровотоки), предназначена для усиления клинка от возможности поперечного излома путем создания дополнительных ребер жесткости.
— фальшлезвие – спуск или спуски в сторону обуха, обычно делается от острия/кончика клинка, создает дополнительное ребро жесткости и не позволяет кончику легко отломиться.
Это устройство классического клинка, и как вы уже, наверное, догадались, вся суть заточки сводится к тому что бы создать правильную форму подводов и режущей кромки. Да-да, что бы качественно заточить нож, необходимо работать только с этими маленькими гранями в самом низу ножа, которые в среднем в ширину не превышают 2 миллиметра! Здесь и далее режущая кромка это РК.
Рукоять состоит из:
— ограничитель, часто называют гардой – предназначена для предотвращения соскальзывания руки на лезвие а так же для защиты от травмирования во время работы ножом.
— больстер (обоймица) обычно делается из меди или твердого пластика (в том числе карбон и современные материалы) служит для опоры черенка.
— черенок поверхность рукоятки за которую ,берут нож, выполняется из дерева, бересты, G10 или другого приятного и износостойкого материала.
— навершие – это конечная часть рукояти, которая стягивает все элементы рукояти в единое целое.
— спинка рукояти – проще говоря, верхняя часть рукояти, на которую ложится ладонь.
Клинок уже более интересен и состоит из:
— острие – кончик ножа, кончик лезвия.
— обух – верхняя часть клинка от острия до гарды.
— насечка – зубчатая поверхность на обухе, обычно ближе к гарде. Насечка бывает агрессивная – это когда ей можно реально что-либо попилить и тактическая – обычно наносится при отсутствии гарды для упора на нее большого пальца при хвате ножа. Иногда насечка бывает декоративной.
— режущая кромка – самая нижняя часть клинка, режущая часть клинка.
— спуски — утоньшение клинка от его самой большой толщины до режущей кромки. Спуски бывают сферическими и прямыми, так же они бывают от самого обуха или от середины ширины клинка, при определенных видах заточки спуски отсутствуют.
— подводы – грани гаходящиеся между спусками и самой режущей кромкой.
— голомень – плоская часть клинка, которая остается нетронутой при его изготовлении клинка из пластины.
— дол – иногда делается на голомени вдоль клинка продольная канавка (в народе называют кровотоки), предназначена для усиления клинка от возможности поперечного излома путем создания дополнительных ребер жесткости.
— фальшлезвие – спуск или спуски в сторону обуха, обычно делается от острия/кончика клинка, создает дополнительное ребро жесткости и не позволяет кончику легко отломиться.
Это устройство классического клинка, и как вы уже, наверное, догадались, вся суть заточки сводится к тому что бы создать правильную форму подводов и режущей кромки. Да-да, что бы качественно заточить нож, необходимо работать только с этими маленькими гранями в самом низу ножа, которые в среднем в ширину не превышают 2 миллиметра! Здесь и далее режущая кромка это РК.
Самое главное, чем отличаются все виды заточки это углом!
Угол заточки — это угол между подводами, а не то, под каким углом необходимо держать нож во время заточки. Существуют два основных угла заточки в 30 и 40 градусов. Внизу схема поперечного сечения клинка
Заточка в 30 градусов используется чаще в инструментах которые требуют тонкой работы и предельной легкости реза – например карвинг. А вот охотничьи и повседневные ножи обычно затачивают в 40 градусов. Как правило 40 градусов позволяют подольше жить режущей кромке при этом не сильно влияя на качество реза.
Так же существует заточка с микроподводкой, это когда подводы выполнены на 30 градусов, но прям перед режущей кромкой сделаны еще одни подводы в 40 градусов. Их называют микроподводы, ширина составляет в среднем 0.2 мм.
Так же существует заточка с микроподводкой, это когда подводы выполнены на 30 градусов, но прям перед режущей кромкой сделаны еще одни подводы в 40 градусов. Их называют микроподводы, ширина составляет в среднем 0.2 мм.
Заточка с микроподводами имеет очень хороший и мягкий рез, но при этом режущая кромка живет заметно дольше, по сравнению с обычной заточкой в 30 градусов.
Другой вид заточки, который может быть выполнен независимо от угла, это заточка с микронасечкой. Микронасечку невооруженным глазом разглядеть может далеко не каждый. Это заточка с микрозубчиками. При правильном выполнении такого типа заточки рез получается очень агрессивным, таким ножом очень удобно резать, например, мясо с жилами. Так же с микронасечкой часто точат ножницы для волос или для шелка.
Другой вид заточки, который может быть выполнен независимо от угла, это заточка с микронасечкой. Микронасечку невооруженным глазом разглядеть может далеко не каждый. Это заточка с микрозубчиками. При правильном выполнении такого типа заточки рез получается очень агрессивным, таким ножом очень удобно резать, например, мясо с жилами. Так же с микронасечкой часто точат ножницы для волос или для шелка.
На фото микронасечка на филировочных парикмахерских ножницах.
Серрейторная заточка – это заточка с насечкой, которую можно увидеть невооруженным глазом. Зубчики могут быть разной формы.
Серрейторная заточка – это заточка с насечкой, которую можно увидеть невооруженным глазом. Зубчики могут быть разной формы.
Таким типом заточки легче всего резать канаты и волокнистые материалы разной направленности. Тупится такая заточка крайне долго, но и точить такой нож это одно наказание. Ножи с такой насечкой зачастую имеют спецслужбы и спасатели.
Конвексная заточка ножа, или заточка в линзу – японский вид заточки, а как известно японцы мастера тонких и высокоточных дел. Нож с конвексной заточкой не имеет спусков, правильная заточка ведется от самого обуха, с соблюдением разных углов в зависимости от места клинка, но самое главное, все это должно иметь плавный переход
Конвексная заточка ножа, или заточка в линзу – японский вид заточки, а как известно японцы мастера тонких и высокоточных дел. Нож с конвексной заточкой не имеет спусков, правильная заточка ведется от самого обуха, с соблюдением разных углов в зависимости от места клинка, но самое главное, все это должно иметь плавный переход
О видах заточки вообще можно говорить бесконечно, но так или иначе они все вытекают из вышеописанных.
Итак, как же заточить нож самому до лезвия бритвы, не имея под ругой никаких приспособлений и не потратив времени на получение определенных навыков? Да никак… Все дело в том, что даже профессионал может сделать 19 правильных движений руки во время заточки ножа, а 20-е движение будет неправильным, тут хочешь-не хочешь переделывать все заново нужно.
Итак, как же заточить нож самому до лезвия бритвы, не имея под ругой никаких приспособлений и не потратив времени на получение определенных навыков? Да никак… Все дело в том, что даже профессионал может сделать 19 правильных движений руки во время заточки ножа, а 20-е движение будет неправильным, тут хочешь-не хочешь переделывать все заново нужно.
Ну а теперь отвечу на вопрос заголовка про нож Джокера:
Вот он, тот самый нож Джокера. Вполне реальная модель Paragon OTF, которая доступна в специализированных ножевых магазинах. Как видите, нож имеет сферические спуски, которые придают хорошую резучесть ножу, но т.к. они не совсем высокие, а только от середины (и в обе стороны, т.е. у ножа нет обуха) то резучесть не из лучших. Острие ножа тоже, не самого лучшего исполнения, т.к. имее достаточно бОльший угол по сравнению с классической формой ножа, поэтому и кончиком ножа резать тоже неудобно. Так же, дол выполнен сквозным и теряет все свойства для которых он предназначен, и даже наоборот — вредит, такой нож более хрупок. Такой дол несет только дкоративный характер. Более того, нож Джокера достаточно опасный для его владельца, т.к. не имеет нормальных ограничителей (гарды), плюс ко всему, лезвием, которое находится на месте обуха можно порезать большой палец, т.к. зачастую при хвате ножа большой палец упирается в обух. Одна положительная особенность этого ножа, — это то что он выкидной, т.е. нажал на кнопочку, и он открылся. Но как правило такой механизм требует повышенного внимания.
В общем и целом нож Джокера это красивый декоративный нож, с минимальными потребительскими качествами
В общем и целом нож Джокера это красивый декоративный нож, с минимальными потребительскими качествами
В конце я развею/подтвержу несколько мифов о ножах:
1) Нож можно заточить так, чтобы им можно было побриться. – Можно, это реально, причем практически нож из любой стали можно заточить до такого состояния. Вопрос сколько он будет держать такую степень заточки. Причем чем хуже сталь, тем сложнее точить нож.
2) Нож или меч можно заточить так, что если на режущую кромку упадет шелковый платок или волосинка, то она разрежется под своим весом. Это миф, веса платка или волоска не хватит для этого.
3) Острым ножом можно снять стружку с волоска. Это правда, и далеко не предел совершенства.
4) Качество стали проверяют ударом режущими кромками двух ножей друг о друга. Самый жестокий миф, никогда так не делайте! Никогда. Даже если так и сделать, то вполне вероятно, что нож с более худшей сталью пострадает меньше, т.к. зачастую плохую сталь «усиливают» за счет геометрии клинка.
5) Ртутный нож – лож, несмотря на то, что многие якобы видели его вживую, и даже владели, но потеряли. (Такой нож якобы состоял на вооружении у спец войск при СССР, якобы внутри обычного клинка содержалась ртуть для баланса ножа в любом состоянии, будь это болевое ведение в ближнем бою, или метание.
6) Лучше всего покупать нож из Дамасской стали. Нет, во-первых, это ржавеющая сталь, во-вторых, сейчас, когда на нее спрос стал повышен, ее научились делать чуть ли не из гвоздей.
7) Самые крутые ножи из «зоны». Неправда, ножи там делают из того, что под руку попадется и «мастера» имеют лишь поверхностное представление о термообработке и технологиях производства стали и сплавов.
8) И наконец, мой самый любимый миф – самозатачивающийся нож! Не нужно точить, ибо не тупится! Наглая лож маркетологов, чтобы привлечь внимание клиентов.
2) Нож или меч можно заточить так, что если на режущую кромку упадет шелковый платок или волосинка, то она разрежется под своим весом. Это миф, веса платка или волоска не хватит для этого.
3) Острым ножом можно снять стружку с волоска. Это правда, и далеко не предел совершенства.
4) Качество стали проверяют ударом режущими кромками двух ножей друг о друга. Самый жестокий миф, никогда так не делайте! Никогда. Даже если так и сделать, то вполне вероятно, что нож с более худшей сталью пострадает меньше, т.к. зачастую плохую сталь «усиливают» за счет геометрии клинка.
5) Ртутный нож – лож, несмотря на то, что многие якобы видели его вживую, и даже владели, но потеряли. (Такой нож якобы состоял на вооружении у спец войск при СССР, якобы внутри обычного клинка содержалась ртуть для баланса ножа в любом состоянии, будь это болевое ведение в ближнем бою, или метание.
6) Лучше всего покупать нож из Дамасской стали. Нет, во-первых, это ржавеющая сталь, во-вторых, сейчас, когда на нее спрос стал повышен, ее научились делать чуть ли не из гвоздей.
7) Самые крутые ножи из «зоны». Неправда, ножи там делают из того, что под руку попадется и «мастера» имеют лишь поверхностное представление о термообработке и технологиях производства стали и сплавов.
8) И наконец, мой самый любимый миф – самозатачивающийся нож! Не нужно точить, ибо не тупится! Наглая лож маркетологов, чтобы привлечь внимание клиентов.
Спасибо за внимание. Всем острых ножей!
